На 8 шариков:
— 1 крупная вареная морковь
— 1 средняя вареная свекла
— 100 гр. сыра
— 1 вареное яйцо
— небольшой кусочек филе малосольной сельди
— чернослив
— грецкий орех
— майонез или сметана
— соль по вкусу


Приготовление:
На мелкой терке натереть морковь, свеклу и сыр. Сыр разделить пополам и одну полову смешать с морковью, другую — со свеклой. В яйце отделить желток от белка и протереть отдельно на терке. Белок добавить к моркови, а желток, соответственно к свекле.
Филе сельди порезать на мелкие кусочки.
Чернослив обдать кипятком и порезать.
Грецкие орехи слегка обжарить и так же порезать.
Сформировать из морковной массы шарики, внутрь которых положить чернослив с орехами.
В свекольные шарики закатать кусочки филе сельди.
Для облегчения формирования шариков можно добавлять в массу майонез или сметану (по вкусу).
Готовые шарики поставить в холодильник на 30 минут, но необязательно. Перед подачей на стол украсить майонезом и веточкой петрушки.
Приятного аппетита!
Нам с мамой больше понравились морковные)))